Las Chicaleras de Semana Santa en Pátzcuaro
Durante
la Semana Santa en Pátzcuaro, en la
Plazuela de San Francisco se instalan las
Chicaleras, que son auténticas cocineras tradicionales provenientes de la comunidad de Pichátaro, localizada a 34 kms de Pátzcuaro, una antigua tradición que llama la
atención de nuestros huéspedes en Hotel Mansión Iturbe.
Las Chicaleras venden tamales de harina de trigo, los cuales son esponjosos y con un sabor neutro preservando recetas ancestrales y que es muestra de la diversidad de tamales que existen en México.
Estos
tamales de harina de trigo, son preparados
en grandes tinas de lámina que colocan sobre fogatas que hacen en los portales
de la Plazuela de San Francisco.
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| Chicaleras de Pichataro en Semana Santa en Pátzcuaro |
Las Chicaleras venden tamales de harina de trigo, los cuales son esponjosos y con un sabor neutro preservando recetas ancestrales y que es muestra de la diversidad de tamales que existen en México.
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| Tamales de Harina de Trigo, durante la Semana Santa en Pátzcuaro |
Otro
de los productos que venden son los
chicales, que es maíz cocido en piloncillo. Son mazorcas de maíz morado,
normalmente las remojan en agua por tres días y las cosen en piloncillo.
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| Chicales en Semana Santa en Pátzcuaro |
El
humo y el olor a piloncillo dominan el ambiente, atrayendo a patzcuarenses,
turistas y visitantes que disfrutan de esta ancestral tradición michoacana.
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| Tamales de Harina de Trigo en Semana Santa en Pátzcuaro |
La
Semana Santa es la única época del
año, que acuden a Pátzcuaro las
mujeres de Pichátaro a vender sus chicales y tamales de harina de trigo.
Date
la oportunidad de probar estos platillos de la cocina prehispánica que han perdurado por generaciones y descubre
sabores diferentes de la cocina michoacana.
*Texto y fotografías propiedad de Hotel Mansión Iturbe.
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