El Aguacate es un manjar que heredamos de la época prehispánica.
El Aguacate, es un manjar que no puede faltar
cuando hablamos de comida típica
mexicana. Siendo el Aguacate
Michoacano, tan valorado a nivel internacional y teniendo fama por su éxito
en la exportación. Los turistas que nos visitan en Pátzcuaro en Hotel Mansión Iturbe, desean probar el aguacate michoacano y los platillos típicos de la cocina michoacana
en los que utilizamos el aguacate.
Una fruta que disfrutamos acompañando los diferentes platillos de la cocina tradicional mexicana, que va desde el mundialmente famoso guacamole, una rica ensalada de aguacate, una picosita salsa de aguacate y tomate verde, una crema de aguacate, el tradicional arroz con aguacate, los deliciosos aguacates rellenos o como complemento para un rico coctel de camarones.
El Aguacate, también tiene un lugar muy especial, cuando hablamos de postres mexicanos. La nieve de aguacate es una delicia, toda una explosión de sabor en nuestro paladar, elaborada con recetas tradicionales de antaño, utilizando productos de la Región.
Dentro de la cocina michoacana, encontramos recetas que incluyen al aguacate; es común degustarlas en los hogares utilizando recetas de las abuelas, formando parte de la cocina tradicional mexicana.
¿Qué significa aguacate? es la pregunta de muchos de nuestros huéspedes. Su significado es testículo y proviene del náhuatl, ahuácatl y además es importante destacar que pertenece a la familia de las Lauráceas.
*Fotos y texto propiedad de Hotel Mansión Iturbe.
Para que conozca más sobre los atractivos de Pátzcuaro y sus alrededores, para que disfrute sus próximas vacaciones en Pátzcuaro, lo invitamos a que visite nuestro blog, aquí algunos post que le pueden ser de utilidad:
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Hotel Mansión Iturbe
Portal Morelos 59
Plaza Vasco de Quiroga
61600 Pátzcuaro, Michoacán
México
Tel: +52 (434) 342 0368 / 342 3628
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| El Aguacate manjar de la época prehispánica |
Una fruta que disfrutamos acompañando los diferentes platillos de la cocina tradicional mexicana, que va desde el mundialmente famoso guacamole, una rica ensalada de aguacate, una picosita salsa de aguacate y tomate verde, una crema de aguacate, el tradicional arroz con aguacate, los deliciosos aguacates rellenos o como complemento para un rico coctel de camarones.
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| Arroz con Aguacate |
El Aguacate, también tiene un lugar muy especial, cuando hablamos de postres mexicanos. La nieve de aguacate es una delicia, toda una explosión de sabor en nuestro paladar, elaborada con recetas tradicionales de antaño, utilizando productos de la Región.
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| Nieve de Aguacate |
Dentro de la cocina michoacana, encontramos recetas que incluyen al aguacate; es común degustarlas en los hogares utilizando recetas de las abuelas, formando parte de la cocina tradicional mexicana.
La
Historia del Aguacate, se remonta a
hace más de 7,000 años, en Coaxcatlán, Puebla, se encontraron en
una cueva evidencias de su consumo. En el códice
mendocino también se encuentran pruebas, con la existencia jeroglíficos
donde se indica Ahuacatlán como el “lugar donde abunda el aguacate” que
está compuesta por un árbol con dentadura en el tallo “ahuacacahuitl”y un
“calli” que significa poblado o lugar. En el códice florentino también se mencionan diferentes tipos de aguacate: aoacaquitl, tlacacolaoacatl y quilaoacatl.
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| Aguacates Michoacanos |
Michoacán es actualmente el principal productor de Aguacate a nivel
nacional, mucha gente que nos visita de otros Estados de nuestro país y del
extranjero en Hotel Mansión Iturbe, quiere saber en dónde se encuentran las Huertas de Aguacate, para conocer
el árbol de aguacate y saber cuáles
son las principales regiones en donde se cultiva.
Según
datos oficiales en el 2011, el distrito
de Pátzcuaro es el líder en Michoacán en producción de Aguacate, agrupando
a los municipios de: Ario de Rosales, Erongarícuaro, Huiramba, Pátzcuaro, Salvador Escalante,
Tacámbaro, Quiroga, Turicato y Tzintzuntzan. Seguido por el distrito de Uruapan que agrupa a los
municipios de: Charapan, Nuevo Parangaricutiro, Tancítaro, Taretan, Tingambato,
Uruapan y Ziracuaretiro.
¿Qué significa aguacate? es la pregunta de muchos de nuestros huéspedes. Su significado es testículo y proviene del náhuatl, ahuácatl y además es importante destacar que pertenece a la familia de las Lauráceas.
La
principal variedad de Aguacate que se cultiva en Michoacán es el Aguacate Hass, que se caracteriza por
tener una piel gruesa con una pulpa que tiene una consistencia como de
mantequilla, rico en grasas, con un contenido en aceite cercano al 20%, pero
también rico en proteína. Su tamaño varía y va desde el de un pequeño calibre
hasta aguacates de exportación que
pesan más de 350grs.
Las
propiedades del aguacate son muchas,
siendo conocida como una de las frutas más saludables, ideal para las personas
que desean llevar una dieta baja en grasa saturada y carbohidratos. Las grasas
que proporciona el aguacate son “grasas buenas”, que son grasas
monoinsaturadas, siendo las más saludable que hay y que puede servir para
ayudar a bajar el colesterol. Además de ser una rica fuente de antioxidantes y
luteína.
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| El Aguacate una fruta muy nutritiva |
El aguacate también es una importante fuente de vitaminas A, B, C, E, y K, así
como de otros importantes nutrientes
como el hierro, fósforo, cobre, magnesio y potasio.
Lo
invitamos a visitar los diferentes pueblos
típicos que conforman esta región tan rica en la producción de aguacate.*Fotos y texto propiedad de Hotel Mansión Iturbe.
Para que conozca más sobre los atractivos de Pátzcuaro y sus alrededores, para que disfrute sus próximas vacaciones en Pátzcuaro, lo invitamos a que visite nuestro blog, aquí algunos post que le pueden ser de utilidad:
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