jueves, 26 de febrero de 2015

Traditional Cooks of Michoacan


“The Traditional Cooks of Michoacan” gained international fame as an Intangible UNESCO’s Cultural Heritage of Humanity in 2010 in Nairobi, Kenya.  "Traditional Mexican cuisine, culture community, ancient and alive is the Michoacán paradigm".

Benedicta Alejo Master Cook from Michoacán
Benedicta Alejo Master Cook from Michoacán

In Michoacan, there are groups of cooks dedicated to traditional cuisine.  At Hotel Mansión Iturbe, we invite you to experience the unforgettable delicacies of our famous Traditional Cooks of Michoacán.
 
Michoacan Cuisine
Michoacan Cuisine

 
On the banks of Lake Patzcuaro, you will find the traditional hostels of Santa Fe de la Laguna, but you will also find traditional cooks in various communities of our lacustrine region, such as Tzintzuntzan, Tzurumútaro, Opongio, Erongarícuaro, Tarerio, San Jerónimo Purénchecuaro, and on the famous lake islands of Janitzio, Pcanda, or Yunuén.

Doña Ines Dimas making fresh lime juice in Santa Fe de La Laguna
Doña Ines Dimas making fresh lime juice in Santa Fe de La Laguna

Regional Mexican Cuisine in Michoacán
Regional Mexican Cuisine in Michoacán

If you want to delve yet deeper into the gastronomic adventure of traditional Michoacán cuisine, consider the less-traveled Purépecha Plateau villages of Angáhuan, Caltzontzin, Nuevo San Juan Parangaricutiro, San Lorenzo, or Zacán, or in the Cañada de los Once Pueblos, which includes the villages of Tarécuato, Chilchota, and Acachuén.
Juanita Bravo a renowned Master Cook from Michoacán
Juanita Bravo a renowned Master Cook from Michoacán
In the Traditional Michoacan Kitchen, we can see how the traditions of taste and texture persevere, handed down from one generation to the next.  We’re talking about dishes with a history, dishes that don’t change, because there’s no way to improve them!
Traditional Mexican Cuisine
Traditional Mexican Cuisine

Traditional Dishes - Mexican Food
Traditional Dishes - Mexican Food

This traditional cuisine has been preserved from mother to daughter to daughter to daughter, etc. Cooking is a major connection between generations, strengthening them and consolidating them.

A pre-hispanic Purépecha dish called Churipo
A pre-hispanic Purépecha dish called Churipo

Through the typical dishes prepared by the Traditional Cooks of Michoacan – besides discovering the flavors, aromas, colors, and textures – you will become acquainted with the traditions and customs of these communities.
Mexican Sweet Pumpkin Dessert made by the Traditional Cooks of Michoacan
Mexican Sweet Pumpkin Dessert made by the Traditional Cooks of Michoacan
Come to Patzcuaro, the hub and heart of Michoacan, to start your culinary adventure into Michoacan, and experience the age-old mysteries of our enchanting cuisine.
Traditional Cooks of MIchoacan in Santa Fe de la Laguna at Lake Patzcuaro Region
Traditional Cooks of MIchoacan in Santa Fe de la Laguna at Lake Pátzcuaro Región



*Text and pictures property of Hotel Mansión Iturbe.
 
We invite you to check more articles in our blog, you will find information that will be useful for your next trip to Pátzcuaro.
 
Here are some post that we suggest you:
 
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lunes, 23 de febrero de 2015

Cocineras Tradicionales de Michoacán

Las Cocineras Tradicionales de Michoacán, han ganado fama internacional por haber sido participes del nombramiento de la Cocina Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.  “La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva - El paradigma de Michoacán”.

Cocina Tradicional Michoacana
Cocina Tradicional Michoacana

Fue en Noviembre del 2010, que un grupo de Cocineras Tradicionales de Michoacán, formaron parte de la representación mexicana que asistió a Nairobi, Kenia; donde se realizó el registro de la cocina tradicional para obtener el nombramiento de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO.

Doña Benedicta Alejo, Embajadora de la Cocina Tradicional Michoacana
Doña Benedicta Alejo, Embajadora de la Cocina Tradicional Michoacana

En Michoacán se pueden encontrar agrupaciones de cocineras, dedicadas a la preservación de la cocina tradicional. En Hotel Mansión Iturbe, te invitamos a que vivas una experiencia inolvidable y que pruebes las delicias que preparan las Cocineras Tradicionales de Michoacán.


Recetas  Prehispánicas en la Cocina Tradicional Michoacana
Recetas  Prehispánicas en la Cocina Tradicional Michoacana

Churipo platillo de la Cocina Tradicional Michoacana
Churipo platillo de la Cocina Tradicional Michoacana

En la Ribera del Lago de Pátzcuaro, encontrarás los Hostales Tradicionales en Santa Fe de la Laguna, pero también puedes encontrar cocinas tradicionales en las diferentes comunidades de la Región Lacustre como Tzintzuntzan, Tzurumutáro, Opongio, Erongarícuaro, Tarerio, San Jerónimo Purénchecuaro o las famosas Islas del Lago de Pátzcuaro como Janitzio, Pacanda o Yunuén.

Doña Inés Dimas gran anfitriona en Santa Fe de la Laguna
Doña Inés Dimas gran anfitriona en Santa Fe de la Laguna

Si deseas adentrarte más en esta ruta gastronómica de la Cocina Tradicional Michoacana, date tiempo para ir más lejos y visita la Meseta Purépecha. En esta parte de la geografía michoacana, visita las comunidades de Angáhuan, Caltzontzin, Nuevo San Juan Parangaricutiro, San Lorenzo o Zacán.

Doña Juanita Bravo digna representante de la Cocina Tradicional Michoacana
Doña Juanita Bravo digna representante de la Cocina Tradicional Michoacana

Otra Región que se distingue por sus cocineras tradicionales es la Cañada de los Once Pueblos, ahí puedes visitar las comunidades de  Tarécuato, Chilchota o Acachuén.

Calabaza en Tacha elaborada por las Cocineras Tradicionales de Michoacán
Calabaza en Tacha elaborada por las Cocineras Tradicionales de Michoacán

En la Cocina Tradicional Michoacana, podemos observar que continúan imperando las tradiciones, con sabores ancestrales y texturas milenarias. Recetas que han pasado de generación en generación. Platillos con historia, que son preparados por las cocineras tradicionales que han aprendido la preparación de estos platillos ancestrales.

Preparación de Tortillas de Maíz de tres colores, recetas ancestrales de la Cocina Tradicional Michoacana
Preparación de Tortillas de Maíz de tres colores, recetas ancestrales de la Cocina Tradicional Michoacana

Esta cocina tradicional ha sido preservada, a través de la tradición oral, por las mujeres de las comunidades. En donde las abuelas enseñaron las recetas, que han ido pasando de madres a hijas, siendo parte de la identidad comunitaria, permitiendo fortalecer los vínculos sociales y consolidar la identidad de estas comunidades.

Recetas ancestrales de la Cocina Tradicional Michoacana
Recetas ancestrales de la Cocina Tradicional Michoacana
A través de los platillos típicos que preparan las Cocineras Tradicionales de Michoacán, además de descubrir sus sabores, aromas, colores y texturas, podrás conocer más de las tradiciones y costumbres de las comunidades.

En Santa Fe de la Laguna visita los Hostales Tradicionales
En Santa Fe de la Laguna visita los Hostales Tradicionales

Ven a Pátzcuaro, punto de partida para recorrer los caminos de Michoacán, con sus sabores ancestrales y descubre los secretos de la Cocina Tradicional Michoacana.
 
*Texto y Fotografías propiedad  de Hotel Mansión Iturbe.
 
Te invitamos a dar un recorrido por nuestro blog, encontrarás información sobre los diferentes lugares para visitar en Pátzcuaro y los alrededores para que disfrutes tus próximo viaje a nuestro Pueblo Mágico.
 
Aquí te sugerimos algunos post:
 

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jueves, 19 de febrero de 2015

Paper Mache Bulls in Patzcuaro


Paper Mache Bulls in Patzcuaro are part and parcel of the most popular Michoacán festivities – very much a part of the Carnival season.  This folk festival begins three days before Ash Wednesday.
Beginning on Sunday, our guests at Hotel Mansion Iturbe could wind bands that cheered our magical village, through its different neighborhoods, its streets and squares. In these three days, we saw activities in all suburbs of Patzcuaro where people upheld this tradition that is part of the celebrations leading up to Lent.

This Michoacán tradition dates from Don Vasco de Quiroga, when the Spanish evangelists used pretend bulls to capture the attention of the indigenous, who had fled to mountains to escape abuse.  It worked.  The indigenous interpreted the gesture of the pretend bull as a means to celebrate their fiesta of fertility, which eventually would be transformed into what is known as the European Carnival.
 
Paper Mache Bulls in Pátzcuaro, Michoacán
Paper Mache Bulls in Pátzcuaro, Michoacán

Today, these paper mache bulls are made with reeds to form the figure, then covered with paper mache or cardboard, and detailed with crepe paper.
The streets of Patzcuaro are full of the music, dance, and color that identifies this season.  Part of the celebration is an exhibition of youthful drawings at the Mayor’s office, as well as colorful, joyful parades, with participants of future generations joyfully using the pretend-bull props from times gone by.

Carnival in Pátzcuaro, Michoacán

Come and enjoy one of our most extraordinary seasons– one full of festivities and carnaval in our Magic Town!
 
*Texto y video property of Hotel Mansión Iturbe.
Fotography collaboration by Miguel Angel Mandujano.
 
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martes, 17 de febrero de 2015

Toritos de Petate en Pátzcuaro

Los Toritos de Petate en Pátzcuaro, forman parte de una de las festividades en Michoacán más populares; como lo es la época del carnaval. Esta fiesta popular comienza tres días antes del Miércoles de Ceniza.

Desde el domingo nuestros huéspedes en Hotel Mansión Iturbe, pudieron escuchar bandas de viento que alegraban el ambiente de nuestro Pueblo Mágico, recorriendo sus diferentes barrios, sus calles y sus plazas. En estos tres días, observamos actividad en las colonias de Pátzcuaro,  en donde la gente preserva esta tradición que forma parte de las celebraciones anteriores a la Cuaresma.

Esta tradición en Michoacán, data de tiempos de Don Vasco de Quiroga, cuándo los evangelizadores utilizaron Toritos de Petate elaborados de manera rústica, para llamar la atención de los indígenas, quienes por el mal trato de los conquistadores habían huido a las partes altas de las montañas. De esta forma aprovecharon la fiesta de la fecundidad que llevaban a cabo los Purépechas, para introducir el carnaval europeo.
 
Toritos de Petate en Pátzcuaro
 
Actualmente para hacer los Toritos de Petate, se utilizan carrizos que le dan soporte a la figura, forrada de petate o cartón; utilizando papel de china principalmente para adornarlos.

En las calles de Pátzcuaro, podemos observar esta festividad en donde abunda la música, el baile y el colorido. Para preservar esta tradición se llevan a cabo diferentes actividades como un concurso de dibujo infantil por parte del Ayuntamiento de Pátzcuaro, así como un vistoso desfile lleno de colorido y alegría en donde participan las nuevas generaciones con Toritos de Petates para conservar esta tradición.
 
Carnaval en Pátzcuaro

Ven a disfrutar de la temporada de invierno a Pátzcuaro, una época llena de festividades y celebra el carnaval en nuestro Pueblo Mágico!
 
*Texto y video propiedad de Hotel Mansión Iturbe.
Agradecemos la colaboración fotográfica de Miguel Ángel Mandujano.
 
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jueves, 12 de febrero de 2015

Festival of Christ the Redeemer in Tzintzuntzan, Michoacán

The festival of Christ the Redeemer in Tzintzuntzan – host to the event – is one of the most traditional festivals in Michoacán and takes place eight days before “Carnival Tuesday.”  At Hotel Mansion Iturbe, we invite you to participate in the festivities in this important Magical Town.


Christ the Redeemer in Tzintzuntzan, Michoacán.
Christ the Redeemer in Tzintzuntzan, Michoacán.

Residents of other villages around Lake Patzcuaro make their pilgrimage to Tzintzuntzan to honor Christ the Redeemer, in the form of a 16th-century canvas in the Colonial Art Collection at the Santa Ana Ex Convent.


The Church of San Francisco in Tzintzuntzan
The Church of San Francisco in Tzintzuntzan
 
The image purportedly possesses miraculous properties is venerated by thousands of faithful from every lake-side community.  Specifically, the community thanks Señor del Rescate, or Christ the Redeemer, for having saved their ancestors from a smallpox plague in the 18th Century, when people were dying from the disease.  But the veneration extends to other such instances, and also for good harvests.


Church flowers decoration in Tzintzuntzan, Michoacán
Church flowers decoration in Tzintzuntzan, Michoacán
 
In 1536, Tzintzuntzan became the first bishopric in Michoacán, and remains a fervently religious community.  Leading up to the solemn festival, there is a mourning service, plus masses and pilgrimages from all around the lake.
Festival of Christ the Redeemer in Tzintzuntzan, Michoacán
Festival of Christ the Redeemer in Tzintzuntzan, Michoacán


On the day of the solemn celebration, there are “mañanitas” to Christ the Redeemer and an early-morning mass.  During the course of the day, there will also be confirmations and first communions.


Artisans in the Olive Courtyard in Tzintzuntzan
Artisans in the Olive Courtyard in Tzintzuntzan
Artisans take advantage of this gathering to sell their wares in the Olive Courtyard in front of the temples.  Shopping in the shade of 500-year-old olive trees – what an awesome atmosphere!  In addition to selling products directly to the public, there is also an artisan’s competition, where you will see the best of the best.


Santa Ana Church in Tzintzuntzan, Michoacán
Santa Ana Church in Tzintzuntzan, Michoacán
Being a festival, you will also enjoy live music and, of course, delicious typical food of the región.

The day ends with street parties and fireworks for one of the most important celebrations of the year in Tzintzuntzan.

Handicrafts Market in Tzintzuntzan during the Festival of Christ the Redeemer

*Text, Pictures and videos propertiy of Hotel Mansión Iturbe.

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Marketplaces of Patzcuaro

Holy Week in Patzcuaro Rings On!

The Pottery Fair in Patzcuaro


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martes, 10 de febrero de 2015

Fiesta del Señor del Rescate en Tzintzuntzan, Michoacán

La fiesta del Señor del Rescate en Tzintzuntzan,  es una de las festividades en Michoacán con más tradición y se realiza ocho días antes del Martes de Carnaval. En Hotel Mansión Iturbe en Pátzcuaro, te invitamos a que participes en los festejos que se realizan en este importante Pueblo Mágico de Michoacán.

Una celebración a donde acuden habitantes de los diferentes Pueblos de la Ribera del Lago de Pátzcuaro, para honrar la imagen del Señor del Rescate. Un lienzo del siglo XVI, de la colección de Arte Colonial que se ubicaba dentro del Ex Convento Franciscano de Santa Ana.
El Señor del Rescate en Tzintzuntzan, Michoacán
El Señor del Rescate en Tzintzuntzan, Michoacán
Una imagen muy milagrosa, que es venerada por miles de fieles de todas las comunidades ribereñas. Durante esta importante festividad, la comunidad recuerda y da gracias al Señor del Rescate, por  haberlos librado de una peste de viruela en el siglo XVIII, en donde sus habitantes estaban falleciendo por la enfermedad.
Es una fecha en que la gente da gracias al Señor del Rescate en Tzintzuntzan por milagros recibidos, como haber sanado de alguna enfermedad o agradecen el haber tenido una buena cosecha.

Templo de San Francisco en Tzintzunzan, Michoacán
Templo de San Francisco en Tzintzunzan, Michoacán 
Una festividad que es preparada con anticipación, en donde el Pueblo Mágico de Tzintzuntzan, se vuelve anfitrión de esta importante celebración, que reúne a miembros de las diferentes comunidades; quienes acuden en peregrinación y son participes de las festividades en honor del Señor del Rescate.
Tzintzuntzan fue la primera sede del Obispado de Michoacán en el 1536 y es una comunidad con un gran fervor religioso, en donde sus habitantes participan de forma activa, para llevar a cabo esta importante celebración en honor del Señor del Rescate.
Antes del día de la solemne festividad, se lleva a cabo un novenario con misas y peregrinaciones.


Adornos florales en honor del Señor del Rescate en Tzintzuntzan
Adornos florales en honor del Señor del Rescate en Tzintzuntzan

Durante estos días de fiesta, podrás disfrutar de un Tianguis Artesanal que preparan los artesanos de esta comunidad, teniendo como sede el Atrio de los Olivos, con árboles centenarios que datan de cerca de 480 años, en una atmosfera colonial palpable.


Atrio de los Olivos en Tzinztzuntzan
Atrio de los Olivos en Tzinztzuntzan
En este Tianguis Artesanal, encontrarás Alfarería de alta calidad, en estos días también se lleva a cabo un concurso artesanal. Te deleitarás apreciando el Arte Popular Mexicano que realizan en el Pueblo Mágico de Tzintzuntzan, teniendo la oportunidad de comprar directamente a los artesanos, quienes se preparan con meses de anticipación para este importante evento.
Tianguis Artesanal en Tzintzuntzan durante las Festividades del Señor del Rescate
 
El día de la solemne celebración, comienza con las mañanitas a la imagen del Señor del Rescate y misa de alborada temprano por la mañana.  Durante el día se llevan a cabo Confirmaciones y Primeras Comuniones.


Festividade en Michoacán: La Fiesta del Señor del Rescate en Tzintzuntzan
Festividade en Michoacán: La Fiesta del Señor del Rescate en Tzintzuntzan
Un día de fiesta en Tzintzuntzan, en donde podrás disfrutar de música de banda, su deliciosa gastronomía y adquirir lo local, apoyando su economía. Comprar directamente a la gente de la comunidad, productos locales como las limas; una fruta muy popular en esta temporada,  los tamales de trigo o calabaza en tacha.  


Templo de Santa Ana en Tzintzuntzan, preparativos para la Fiesta del Señor del Rescate
Templo de Santa Ana en Tzintzuntzan, preparativos para la Fiesta del Señor del Rescate

El día termina con una verbena popular, con juegos artificiales, todo en honor del Señor del Rescate tan venerado por los lugareños de la Región del Lago de Pátzcuaro.
 
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Aquí te recomendamos algunos post:
El Tianguis de Alfarería en Pátzcuaro



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