lunes, 23 de febrero de 2015

Cocineras Tradicionales de Michoacán

Las Cocineras Tradicionales de Michoacán, han ganado fama internacional por haber sido participes del nombramiento de la Cocina Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.  “La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva - El paradigma de Michoacán”.

Cocina Tradicional Michoacana
Cocina Tradicional Michoacana

Fue en Noviembre del 2010, que un grupo de Cocineras Tradicionales de Michoacán, formaron parte de la representación mexicana que asistió a Nairobi, Kenia; donde se realizó el registro de la cocina tradicional para obtener el nombramiento de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO.

Doña Benedicta Alejo, Embajadora de la Cocina Tradicional Michoacana
Doña Benedicta Alejo, Embajadora de la Cocina Tradicional Michoacana

En Michoacán se pueden encontrar agrupaciones de cocineras, dedicadas a la preservación de la cocina tradicional. En Hotel Mansión Iturbe, te invitamos a que vivas una experiencia inolvidable y que pruebes las delicias que preparan las Cocineras Tradicionales de Michoacán.


Recetas  Prehispánicas en la Cocina Tradicional Michoacana
Recetas  Prehispánicas en la Cocina Tradicional Michoacana

Churipo platillo de la Cocina Tradicional Michoacana
Churipo platillo de la Cocina Tradicional Michoacana

En la Ribera del Lago de Pátzcuaro, encontrarás los Hostales Tradicionales en Santa Fe de la Laguna, pero también puedes encontrar cocinas tradicionales en las diferentes comunidades de la Región Lacustre como Tzintzuntzan, Tzurumutáro, Opongio, Erongarícuaro, Tarerio, San Jerónimo Purénchecuaro o las famosas Islas del Lago de Pátzcuaro como Janitzio, Pacanda o Yunuén.

Doña Inés Dimas gran anfitriona en Santa Fe de la Laguna
Doña Inés Dimas gran anfitriona en Santa Fe de la Laguna

Si deseas adentrarte más en esta ruta gastronómica de la Cocina Tradicional Michoacana, date tiempo para ir más lejos y visita la Meseta Purépecha. En esta parte de la geografía michoacana, visita las comunidades de Angáhuan, Caltzontzin, Nuevo San Juan Parangaricutiro, San Lorenzo o Zacán.

Doña Juanita Bravo digna representante de la Cocina Tradicional Michoacana
Doña Juanita Bravo digna representante de la Cocina Tradicional Michoacana

Otra Región que se distingue por sus cocineras tradicionales es la Cañada de los Once Pueblos, ahí puedes visitar las comunidades de  Tarécuato, Chilchota o Acachuén.

Calabaza en Tacha elaborada por las Cocineras Tradicionales de Michoacán
Calabaza en Tacha elaborada por las Cocineras Tradicionales de Michoacán

En la Cocina Tradicional Michoacana, podemos observar que continúan imperando las tradiciones, con sabores ancestrales y texturas milenarias. Recetas que han pasado de generación en generación. Platillos con historia, que son preparados por las cocineras tradicionales que han aprendido la preparación de estos platillos ancestrales.

Preparación de Tortillas de Maíz de tres colores, recetas ancestrales de la Cocina Tradicional Michoacana
Preparación de Tortillas de Maíz de tres colores, recetas ancestrales de la Cocina Tradicional Michoacana

Esta cocina tradicional ha sido preservada, a través de la tradición oral, por las mujeres de las comunidades. En donde las abuelas enseñaron las recetas, que han ido pasando de madres a hijas, siendo parte de la identidad comunitaria, permitiendo fortalecer los vínculos sociales y consolidar la identidad de estas comunidades.

Recetas ancestrales de la Cocina Tradicional Michoacana
Recetas ancestrales de la Cocina Tradicional Michoacana
A través de los platillos típicos que preparan las Cocineras Tradicionales de Michoacán, además de descubrir sus sabores, aromas, colores y texturas, podrás conocer más de las tradiciones y costumbres de las comunidades.

En Santa Fe de la Laguna visita los Hostales Tradicionales
En Santa Fe de la Laguna visita los Hostales Tradicionales

Ven a Pátzcuaro, punto de partida para recorrer los caminos de Michoacán, con sus sabores ancestrales y descubre los secretos de la Cocina Tradicional Michoacana.
 
*Texto y Fotografías propiedad  de Hotel Mansión Iturbe.
 
Te invitamos a dar un recorrido por nuestro blog, encontrarás información sobre los diferentes lugares para visitar en Pátzcuaro y los alrededores para que disfrutes tus próximo viaje a nuestro Pueblo Mágico.
 
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