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Mostrando entradas de 2019

Traditional Tortillas with Native Michoacan Corn

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Michoacan cuisine is held in the highest esteem by our guests at Hotel Mansión Iturbe in Patzcuaro. With each visit, they want to delve more deeply into the cuisine of our region and discover new flavors.
In the Lake Patzcuaro and Lake Zirahuen basins, several strains of native maize developed by the Purhepecha community before the arrival of the Spaniards are still harvested.


These Michoacán varieties are not only used to make tortillas, but also the traditional gorditas, sopes,tamales, corundas, pozole, atoles and ponteduro (a sweet made from corn). They are also used in the confection of the famous pinole, with which we make our traditional cookies at Doña Paca Restaurant. The tortilla is the base of Mexican cuisine and dates from pre-Columbian times. Food lovers will find many dishes prepared with various local products in the Lake Region, but the tortilla will always be present.


“It’s all in the dough!”  You might taste a slight flavor of lime in these tortillas. The lime is what giv…

Tortillas Tradicionales con Maíz Nativo de Michoacán

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La Cocina Michoacana es muy valorada por nuestros huéspedes en Hotel Mansión Iturbe en Pátzcuaro, cada vez con más interés por adentrarse en la Gastronomía Sostenible de nuestra Región y descubrir nuevos sabores.
En las Cuencas de los lagos de Pátzcuaro y Zirahuén, actualmente se siguen cosechado varias razas de maíz nativo de esta región, que fueron desarrolladas por la Comunidad Purépecha antes de la llegada de los españoles.

Con estas variedades de Maíz Michoacano, podrás degustar no solamente las tortillas, sino también las tradicionales gorditas, sopes, tamales, corundas, pozole, atoles y el ponteduro que es un dulce elaborado a base de maíz. Así como el famoso pinole, con el cual elaboramos nuestras tradicionales galletas en RestauranteDoña Paca.
La Tortilla es la base de la Cocina Mexicana y la elaboración de estás de forma artesanal es un oficio que data de la época precolombina. Los amantes de la Gastronomía Sostenible encontrarán múltiples platillos elaborados con productos lo…

Colonial Art in the Lake Pátzcuaro Area

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Pátzcuaro and the Lake Region, have great artistic wealth. From the time of evangelization in the 16th century when the Franciscan monks arrived, numerous temples and monasteries were built in various communities in the region.

Learn more about the unique colonial art around Lake Pátzcuaro. What began as a clash between the Spanish evangelists and Purépecha (indigenous) cultures, ended up in a cultural syncretism. Among their tasks, the evangelizers taught arts and crafts to the indigenous. The Spaniards created many painting in temples, which became a way of connecting with the indigenous on a daily basis.

Sculptures were also used in our region, but using a technique using corn cane paste that the Purépechas used to fashion images of their gods. This technique amazed the evangelists for its lightness, and they exported much of it to Europe.

Through art, they recreated historical events and characters of the era and to disseminate knowledge. This is well illustrated on the walls of the s…

Arte Colonial en la Región del Lago de Pátzcuaro

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Pátzcuaro y la Región Lacustre, atesoran una gran riqueza artística. A partir de la época de la evangelización en el siglo XVI en que llegaron los franciscanos, se edificaron números Templos y Conventos en diferentes comunidades de la Región.



En la Región de Lago de Pátzcuaro, podrás conocer más sobre el Arte Colonial en México. El Arte en sus diferentes expresiones en un principio fue causa de un choque cultural entre la cultura de los evangelizadores y la cultura purépecha que finalmente dio lugar a un sincretismo cultural.
Entre sus tareas los evangelizadores, enseñaron artes y oficios a los indígenas. Realizándose pinturas que ahora se localizan en los templos, ya que era la vía de conexión con la mente de los indígenas y a través de esta herramienta llegaban a su vida cotidiana e influían sobre ellos.



Las esculturas también fueron utilizadas, en nuestra región principalmente de Pasta de Caña de Maíz, una técnica que los Purépechas utilizaban para hacer sus dioses que maravillo a lo…